丸新本家株式会社社長 新古敏朗 氏(2)

2020年01月11日(土) 放送

第二回 「醤油発祥の地・湯浅復権への想い~伝統に立脚した商品開発」

【放送時間変更】夕方 5時30分~放送

湯浅町で醤油が誕生したのは鎌倉時代。
明治時代の近代化政策や食生活の欧米化などで発祥の地・湯浅でも醤油産業は衰退を続けていました。
バブル崩壊の影響で長引く不況が日本を覆っていた頃、新古さんは丸新本家で仕事を始めたそうです。当時の状況や醤油復権の可能性を信じ開発を続けた頃のお話を中心に伺います。

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