＜味村 正弘さん 経歴＞
昭和２７年　日高川町に生まれる
　　　　　　中学卒業後、大阪や広島などのレストランで修行
昭和６３年　第１７回世界料理オリンピック（ドイツ）金賞
平成　６年　和歌山市内のホテルの総料理長を経て、JOY味村オープン
平成２７年　和歌山市文化功労賞受賞
令和　３年　卓越した技能者（現代の名工）厚生労働大臣表彰
令和　５年　和歌山市文化賞受賞

今月のゲストは和歌山市でフランス料理店を営むJOY味村オーナーシェフ味村正弘さんです。昭和２７年、日高町川町に生まれた味村さんは、中学卒業後、大阪や広島などのレストランで腕を磨きました。
３３歳で大阪食博覧会金賞に輝き、その後、世界料理オリンピック金メダル、料理ワールドカップ銅メダルなどの受賞を重ね、平成６年、JOY味村をオープンしました。
JOY味村では、和歌山県産の食材をふんだんに取り入れたオリジナリティーあふれる料理を提供しています。
また平成３１年からは和歌山県調理師会の会長を務め、小・中学生向けの料理教室「キッズ・シェフ体験」の講師として学校に出向くこともあり、「将来、料理人を目指す子が出てくればうれしいな」と料理を作る楽しさも伝え続けています。
番組では、経営者としての味村さんの「精神」そしてこれからの展望について、お話を伺います。