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梅酒「初仕込み」
2026-06-05（金） 17:13
明日、６月６日の「梅の日」を前に、海南市の酒造会社では、南高梅を使った梅酒の初仕込みが行われました。海南市藤白の中野ＢＣでは、県産の梅を使ったおよそ３０種類の梅酒を製造していて、毎年この時期に初仕込みを行っています。今日は、みなべ町で収穫されたおよそ８・５トン、２２万粒の南高梅がトラックで運び込まれました。水洗いを終えた梅は傷が付かないよう従業員らが手作業で砂糖とアルコールが入った大型タンクに漬け込みました。これからおよそ１ヵ月にわたって合わせておよそ３００トンの梅を漬け込む予定です。
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