2026-07-01（水） 15:43

回転寿司を題材に、海洋資源の保全や食品ロスの削減について子供たちに学んでもらおうという出前授業が、このほど、由良町の小学校で行われました。由良町立由良小学校でこのほど行われた出前授業は、未来を担う子供たちに水産資源の大切さや食品ロス削減について学んでもらおうと、回転寿司チェーン大手の「くら寿司」が４年前から全国の小学校で実施しているものです。この日の授業には、５年生の児童およそ２０人が参加し、シイラやニザダイ、ボラなど一般にはあまり利用されない低利用魚を活用する取り組みや、来店客の人数や滞在時間、注文状況などのデータをＡＩで分析し、必要な量を予測することで食品ロスの削減につなげている取り組みが紹介されました。このあと児童らは、寿司の模型やレーンを使った回転寿司ゲームで、寿司を作る役と食べる役に分かれ店舗の様子を模擬体験し、食べられた寿司や食べられずに残った寿司を確認するなど、普段から親しむ回転寿司を通して限りある海の資源を大切にすることの重要性を学んでいました。